客室乗務員が機内で食べるもの

Oct 19, 2023

ブリトニーは十数年前に客室乗務員になったとき、事前に複数の食事を準備する必要があったとしても、健康的な食事に努めました。 しかし、彼女はすぐに、体に良いと考えられている食べ物が、特に金属製のチューブに閉じ込められている場合には、仕事上の人間関係に悪影響を与える可能性があることに気づきました。

あるとき、彼女は他の客室乗務員が距離を置いていることに気づきました。 「『私ですか？』って感じだった」 私は臭いを感じますか？」と彼女は思い出しました。 「そして彼らは『そうだね、あなたはおならのような匂いがするね』って言うんです。」

彼女はクーラーの中で冷えている犯人を発見しました。それは野菜のスカンクであるブロッコリーでした。

「生ではなく調理したものを持ち込むという教訓を学びました」と、大手航空会社に転職する前に地方航空会社で2年間勤務したブリトニーさんは語った。 (職業上のプライバシーのため、彼女はファーストネームのみを使用するよう要求しました。)

ほとんどの働きバチは、食料を求めて最寄りのカフェや自動販売機に飛び回ったり、共用冷蔵庫に昼食を詰め込んだりすることができます。 文字通りその場で食事をする客室乗務員ではありません。 たとえば、彼らの「オフィス」は一日を通して変わる可能性があり、生鮮食料品の供給源から数マイルも離れていることがよくあります。 彼らの食事時間は、特にタイムゾーンを飛び越える場合には、従来のスケジュールに従っていません。 安全検査、飲食サービス、ゴミ拾いなどの重要な作業が完了するまでは食事をすることができず、離陸後数時間かかる場合もあります。 赤い呼び出しボタンは、煩わしいロボコールのように食事を中断する可能性があります。 天候や機械の遅延により、レストランのキッチンでの油による火災のように、食事の計画が台無しになる可能性があります。

飛行機の中で赤ちゃんが泣いています。 ここでは、何をすべきか、そして何をすべきでないかを説明します。

「私たちにとって食は大きなテーマです。なぜなら、次の食事がいつ食べられるか分からないからです」と客室乗務員協会-CWAの国際会長サラ・ネルソンは語った。 「ですから、計画を立てることが非常に重要なのです。」

航空会社、契約、目的地によっては、乗務員は無料の食事や軽食が提供される場合があります。 元客室乗務員で、現在はアトランタでシェフ、ケータリング業者、レストランオーナーをしているデボラ・ヴァントリースさんは、ツナ缶、ポテトチップス、キャンディーバーが入ったスナックボックスから、たんぱく質、野菜を加えたより充実した温かい食事まで、選択肢は多岐にわたると語った。そしてでんぷん。 より高価な客室クラスの客室乗務員は、受け取りのないトレイを置き忘れることがあるが、賞品を受け取るには迅速に対応する必要があると彼女は言いました。

「ビジネスクラスとファーストクラスの間では、通常、コーチの食事よりも良いものを探し出すことができます」と彼女は言いました。 「いつもではありませんが、かなり頻繁にあります。」

ヴァントリースさんはアメリカン航空で働きながら料理学校に通い、食品衛生の授業で機内食について学んだ後、機内食に疑問を抱くようになった。 このプロジェクトのために、彼女は航空会社のケータリング会社を訪問し、乗客の食事を組み立てる複数の段階のプロセスを観察しました。

機内食は美味しいですよ。 いや、本当に。

「食品を保護するために起こっていることや、食品を安全に保つために食品に含まれなければならない防腐剤の量を考えると、ちょっと恐ろしいです」と彼女は言いました。 「私たちのほとんどは、ある時点で、自分の食べ物を持ち込んで、自分でそれを考え出すだけです。」

格安航空会社の客室乗務員であるマイケル・ライス氏には、調理室が完備され、食事サービスが提供される飛行機で働く同僚に比べて、選択肢が限られています。 彼の空母では、乗組員に各種の無料ドリンクに加えて、インスタント ラーメン、ポテトチップス、クッキーなどのスナック食品の割引を提供しています。 しかしライス氏は、この職に就いて10年が経ち、ジャンクフードの魅力は失われていると語った。

「最初に始めるときは興奮して、割引を利用してスナックを食べてしまいます」と彼は言いました。 「でも、同じおやつだと飽きてしまいますよね。」

客室乗務員には、出発空港と到着空港の少なくとも 2 回、地上で食事をする機会が常にあります。 ただし、乗り継ぎが厳しい場合は、ゲート間で食べ物を手に入れることができない可能性があります。 空港のレストランやコンビニエンスストアの価格は、航空乗務員の専門的な割引があっても法外な値段になる場合があります。